美味私房菜
美味私房菜 当前位置:美味私房菜  
蜜汁鸡肉串
    详情简介:
原料:新鲜鸡腿3只,生姜3片,大蒜5瓣,小型洋葱半颗,炒香白芝麻10克
配料:洋葱碎,玉米淀粉1/2大匙,生抽1大匙,米酒1小匙,砂糖2小匙,盐1/8小匙,蚝油2小匙,蛋白1/3颗 海天海鲜酱2小匙,蜂蜜1大匙,甜面酱1小匙,
做法:


美食材料:新鲜鸡腿3只,生姜3片,大蒜5瓣,小型洋葱半颗,炒香白芝麻10克
腌鸡料:洋葱碎,玉米淀粉1/2大匙,生抽1大匙,米酒1小匙,砂糖2小匙,盐1/8小匙,蚝油2小匙,蛋白1/3颗
蜜汁:海天海鲜酱2小匙,蜂蜜1大匙,甜面酱1小匙,

制作方法;
1.将鸡腿用厨房剪刀去骨,用菜刀背将腿肉剁松(这样肉质比较嫩,也更容易入味)
2.将鸡腿肉连皮切成2CM长方形状,(切的太小剪好后会回缩),洋葱,生姜,大蒜分别切碎。
3.将洋葱碎,玉米淀粉,生抽,米酒,砂糖,盐,蚝油将鸡块抓匀,最后再加入蛋白拌匀,放置腌制1小时。
4.将腌好的鸡肉块,用竹签串成串。平底锅烧热,加入1/2大匙沙拉油,排入鸡串用小火慢煎。
5.煎至表面金黄色时,反面继续用小火煎。中途加上锅盖焖1分钟(这样才能熟透)
6. 煎的时侯不时翻动鸡串,尽量让鸡串的四面都煎的有些微焦。
7.将海天海鲜酱2小匙,蜂蜜1大匙在碗内调匀,当鸡串都煎熟后,熄火将蜜汁涂抹在鸡串上,用余温将酱汁再焖一下。
8.最后在鸡串上洒上白芝麻即可。

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