集团开展厨师技能比武活动 - 集团新闻 - 山东新和盛飨食集团有限公司

集团开展厨师技能比武活动

集团新闻

2012-08-11

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8月10 日下午，由集团人力资源部组织的厨师技能比武在食堂拉开帷幕。本次比武为了保证公平公正，共设裁判长1名，裁判组11人、记分员1名、记分监督员1名。裁判长由生活委员会主任陈延志担当，11名裁判组成员来自集团高、基层员工，记分员与监督员分别由人力资源部的孙娇与食堂主管赵安良担任。
人力资源总监于总在技能比武开始前，针对比武的目的、要求及活动开展的意义进行了讲话，同时宣读了计分准则与比赛规则。在裁判长“开始”号令下，技能比武正式开始。

本次厨师技能比武共设有3个比赛项目（刀工、拿手菜、大锅菜），6名厨师参赛。伴随着整齐而有规律的切菜声，我们的刀工环节开始了，一根根土豆丝在厨师手边舞动，转眼间厨师们精湛的作品土豆丝完成。拿手菜开始，厨师们个个摩拳擦掌开始一展身手，随着一道道扑鼻的香气，青蔬菜三鲜、肉丝蒜苔脊等美味菜肴呈现在我们面前，各个都色香味美评委们也一个个忙的合不拢嘴，特别是赵安良（主管）的拔丝紫霞地瓜、何均明师傅的鱼香茄子受到了大家的欢迎，一圈品尝下来就已所剩无几，最后经过各位评委从色、香、味、形、创意5个方面的评判打分，我们的冠军终于浮出水面。赵安良师傅以最高的分数获得冠军，何均明师傅获得亚军，祝瑞永师傅荣获季军。

冠军

亚军

季军

最后，于总对本次技能比武做了总结：厨师技能比武的举办在集团是首届，在很多方面缺乏一些经验，但是通过这个活动，也让我们厨师一显身手，同时本次技能比武的分数作为评定星级厨师的分数比重之一，希望通过这个活动我们餐厅的厨师技能有所提高，我们的服务质量和服务意识也快速提高，最后随着相机圈出的一张张笑脸，我们的技能比武圆满落幕！

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